先日、こねない魔法のパンで大失敗したお話を書きましたが、卵＆乳アレルギーの息子が「ぱん、つくってぇ！」というので、別のレシピを探してみました。
今回はオレンジページnetで公開されていた、坂田阿希子さんの「シンプル丸パン」をチョイス。
材料は塩、砂糖、ドライイースト、強力粉、ぬるま湯だけという本当にシンプルなレシピです。
エプロンまで付けて張り切っていた息子は、最初に手でコネコネする工程で、生地が手につくのをいやがり、すぐに脱落（笑）。
パン作りがしたくて購入したわが家のオーブン（石窯ドーム）は発酵機能付きなので、レシピの温度と時間通りできっちり一次発酵しました。
さらに成形して、ぬれぶきんをかけて二次発酵したあとはこんな感じになりました。
均等に10等分できなくて、かつ形がいびつなのはお許しを
レシピでは２００℃２０分でしたが、１３分焼いた段階でかなり焼き目が濃くなってきたので、あわてて１つ取り出して割ってみたら中まで焼けていたので、すぐにオーブンを止めました。
焼き時間１３分でこんな感じになりました（順不同）
石窯ドームはコンベクションタイプのオーブンなので、焼き時間が短くてよかったのかもしれませんが、オーブンのタイプにより焼き時間の微調整が必要そうです。
いちおう、美味しそうな見た目になってて一安心
オーブンぺーパーごとガラステーブルにドン！と置くと（笑）、うずうずしながら完成を待ちわびていた息子が飛んできて、ジャム２種類をわたしに用意させ、たっぷり塗ってたべていました。
中までしっかり焼けてました！バケットに近い食感です
ただ、油分が入っていないので、外側がパリっとして中がモチっとしたバケットに近い食感なので、息子にはちょっと固かったようで、眉間にしわをよせながら噛み切っていました。
強力粉はとくにこだわりなく、カメリアを使いましたが、大人は大満足の味と食感でした。卵＆乳不使用でふっわふわのパンづくりを目指して、また色んなレシピを試しまくる予定ですので、お付き合いいただければ嬉しいです♪